Gâteau de Noël à la banane et à la cannelle

Are you looking for a post-run guilt-free snack over the festive season? Then try our Cinnamon Banana Bread this Christmas.

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Ingrédients :

150 g de noix de pécan

225 g de farine autolevante

½ cuillère à café d'épices mélangées

½ cuillère à café de cannelle en poudre (ou plus selon votre préférence)

150 g de beurre

125 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de miel liquide

2 grands œufs (battus) ‌

215 g de bananes très mûres (poids indiqué pour bananes pelées, ajoutez-en plus si vous le souhaitez)

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Méthode de préparation :

1. Préchauffez votre four à 160 °C/180 °C chaleur tournante, gaz niveau 4.
2. Déposez les noix de pécan sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
3. Faites cuire les noix de pécan au four pendant 5 minutes, puis hachez-les en petits morceaux.
4. Mélangez la farine, les épices, la cannelle et les noix de pécan dans un bol.
5. Dans un autre grand bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez le miel. Ensuite, ajoutez progressivement les œufs au mélange de beurre.
6. Écrasez bien les bananes et ajoutez-les au mélange de beurre ainsi qu'au mélange farine-épices-noisettes.
7. Faites cuire 1 h 15 à 1 h 30. Sortez du four et laissez refroidir.
8. RÉGALEZ-VOUS ! Nous vous recommandons de savourer ce gâteau accompagné d'une boisson chaude après une course.

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