Weihnachtsvorspeise: Kürbiscreme Suppe

Wer liebt nicht eine Suppe, die dem Körper im Winter nach dem Laufen die nötige Wärme gibt?

Judith hat uns ihr leckeres Rezept für hausgemachte Kürbissuppe verraten. Das weckt Erinnerungen an Familienabende vor dem Kamin.

Das folgende Rezept ist ganz einfach nachzukochen.

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Bildnachweis: Monica Turlui von Pexels

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Zutaten

Portion: für 2 Person

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● 1,5 kg Hokkaido Kürbis

● 2 mittelgroße Mohrrüben

● 2 mittelgroße Kartoffeln

● 1 Teelöffel Salz

● Curry

● 1 Teelöffel Salz

● Paprika rosenscharf

● 1 Teelöffel körnige Gemüsesuppe

● 100 g Butter

● 200 g Crême fraiche

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Anleitung

1. Den Kürbis gut abwaschen, dann vierteln und mit einem scharfen Löffel ausschaben.

2. Kürbis, Kartoffeln und Möhren in Stücke schneiden.

3. Butter in den Topf geben, sie schmelzen lassen.

4. Die Gemüsestücken hinzugeben und leicht anschmoren.

5. Salz und alle Gewürze hinzugeben

6. Mit ca. 1 Liter Wasser übergießen more (nach belieben kann später noch mehr Wasser hinzugefügt werden, falls die Suppe noch zu dickflüssig ist).

7. Leicht köcheln lassen, dann die körnige Gemüsesuppe hinzugeben

8. Wenn das Gemüse weich ist, mit einem Pürierstab cremig rühren.

9. Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen

10. Crême fraiche hineinrühren

11. Auf einem Suppenteller servieren, gehäckselte Petersilie darüber streuseln.

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Möglichkeit, um die Suppe aufzupeppen:

1. Pfanne mit Öl erhitzen

2. Eine Packung gefrorenen Wildlachs in die Pfanne geben

3. Mit Salz und Paprika würzen

4. Deckel drüber stülpen und langsam braten lassen

5. Den Wildlachs zerkleinern, die gebratenen Wildlachsstücken auf die Suppe streuseln.
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Bildnachweis: helia ghaharian von Pexels

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